 |
 |
Thenie-Proverba |
 |
|
 |
|
Armiku i vjetėr kurrė stė bėhet mik i mirė
--- Populli
|
|
|
|
Reklama |
|
|
|
Menuja |
|
|
|
Vizitoret e castit? |
|
|
|
Kemi 129 vizitor(e) dhe 0 anetar(e) ne faqe ne kete moment.
Ju jeni vizitor anonim. Mund te rregjistroheni ne cast falas duke klikuar ketu
|
|
|
|
Perkujtimore |
|
|
|
Nje dite si kjo ...
2008
Gjon Pali i Dytė ne Shqiperi
Nė 26 prill 1993 pėr herė tė parė Ati i Shenjtė, Papa Gjon Pali i Dytė, shkeli nė tokėn shqiptare dhe e pėrshėndeti me kėto fjalė popullin qė e priti me entiziazėm: "Zoti e ruajt Atdheun tuaj. Zoti ruajtė popullin shqiptar.".
Kryengritja e parė antiosmane nė Mitrovicė
Nė 26 prill 1910 nė Mitrovicė dhe Vuēiternė nisi kryengritja e parė antiosmane nė radhėn e kryengritjeve tė mėdha qė ēuan nė shpalljen e pavarėsisė.
Migel Servantes
Nė 26 prill 1616 mbylli sytė shkrimtari i madh spanjoll Migel Servantes Sahavedra, i njohur nė botėn e letrave si Servantes dhe autor i kryeveprės "Don Kishoti i Manēės".
Aksidenti ne centralin bėrthamor Cernobil
Nė 26 prill 1986 ndodhi aksidenti i tragjik nė centralin bėrthamor Cernobil, nga ku u rrezatuan lėndė helmuese nė njė zonė tė madhe tė ish-Bashkimit Sovjetik, si dhe nė disa vende tė Evropės, me pasoja pėr popullsinė e kėtyre zonave.
Dita Ndėrkombėtare e Qyteteve tė Binjakėzuara
26 prilli ėshtė Dita Ndėrkombėtare e Qyteteve tė Binjakėzuara, njė traditė e bukur qė ka hyrė tashmė nė jetėn ndėrkombėtare tė popujve.
|
|
|
|
| |
|
Festat e fund-vitit, ndoshta te vetmet festa te cilat cuditerisht vazhdojne te na bashkojne me "pak" apo "shume" magji ne tavolinen familjare.
Ne, shqiptareve neper bote, ne, shqiptareve ne Shqiperi, na bashkon gjithmone e njejta tavoline, te njejtat biseda, te njejtet familjare,te njejtat ushqime tradicionale :) Ah ushqimet tradicionale..."Ngrehu o i vdekur nga varri, te hash ushqim shqiptari"
(Per receta lexoni artikullin ne vazhdim)
Embėlsira
Kompekaj:
E pergatiti per ne Sarah.
Per 25 copa :
3 filxhane caji me miell
1 filxhan me sheqer
2-3 luge gjelle me gjalpe
1 filxhan caji me arra
7 kokrra veze
1 luge gjelle me kakao
Per shurupin duhen:
3 gota uji sheqer dhe 2,5 gota me uje
Pergatitja:
Kompekaj eshte pandispanje e perzier me kakao dhe arra, e pjekur ne tave , e shtruar me 5-6 peta byreku poshte e larte.Nga sasia e miellit hiqet gjysma dhe zihet brumi si per byrek, ndahet ne dy pjese; secila pjese hapet pete me trashesi 4-5 mm. Siperfaqja e tyre lyhet me gjalpe dhe mbeshtillet ne forme roleje. Lihet 10-15 min qe brumi te fitoje elasticitet. Cdo role ndahet ne dy pjese dhe nga cdo pjese hapen pete pak me te medha se madhesija e tepsise. Tepsia lyhet me gjalpe shtrohen mbi te dy pete te sperkatura me gjalpe, mbi te cilen hidhet mbushja nga brumi pandispanjes, i perzier me arra e kakao. Mbeshtillen enet e petave mbi mbushjen dhe shtohen 2 peta te siperme edhe keto te sperkatura mire me gjalpe.Siperfaqja lyhet me te verdhat e vezeve e eshte gati per pjekje.
Per sa i perket mbushjes ajo pergatitet ne kete menyre:
Vezet rrihen me sheqer, deri sa te krijohet nje mase e fryre e qendrueshme. Hedhet pak nga mielli e perzier me arra te grira dhe kakao, perzihen me kujdes qe brumi te mos bjere .
Kompekaj i pjekur pritet ne copa , ne masen e deshiruar, lihet te ftohet e mbas ne te hidhet shurupi i nxehte.
Qumeshtor me pete e shurup
Me miell, qumesht, sheqer e veze pergatitet nje krem qe quhet zakonisht kremi pasticerise. Ne nje ene porcelani ose plastmasi rrihen vezet me sheqer, shtohet pak uje dhe miell I situr, perzihen mire dhe duke I perzier hidhet pak nga pak qumesht I nxehte. Gjithe masa hidhet ne nje tenxhere vihet ne zjarr dhe duke e perzier lihet te zieje derisa te trashet, hiqet nga zjarri, I hidhet vanilje, zbrazet ne ene te hapur dhe lihet te ftohet duke e perzier here pas here qe te mos zere fund.
Nderkaq zihet brumi si per byrek, hapet ne peta te holla te cilat thahen pak dhe gjysma e peteve shtrohet mbi taven e lyer me yndyre. Gjate shtrimit cdo pete sperkatet me yndyre. Mbi to hidhet kremi , sheshohet mire, dhe perseri vihet pjesa tjeter e peteve te sperkatura me yndyre. Anet e peteve mbeshtillen nga brenda, peta sperkatet siper me gjalpe dhe piqet ne furre per gjysme ore. Pas pjekjes ftohet, pritet ne copa dhe pastaj I hidhet shurupi
Gliko me arra
Per pergatitjen e kesaj embelsire mire do ishte te gjeheshin arra te pa bera plotesisht.
Arrave u pritet pak pjesa e bishtit dhe maja, shphen ne mes me shtize, u behen disa shpuarje ne lekure, lihen ne uje te ftohte te rrjedhshem ose 12-20 ore duke ua nderruar ujin, zihen 5-8 min dhe lihen prape ne uje te ftohte 10-12 ore, duke ua nderruar ujin here pas here. Arrat vihen ne uje me gelqere 20-30 min, kulohen, lihen ne uje te ftohte 2-3 ore, shpelahen dhe vihen ne tenxhere duke u dhene 2-3 vale, pastaj kullohen. Nga sasia e sheqerit e caktuar per 1 kg arra hidhet 250 g nje here ose 1 got plot, 2 gota uje ose dhe me teper, sa te mbulohen arrat dhe zihen 8-10 min, kullohen dhe shurupi lihet ne nje ene. Merren arrat, u hapet vendi i shpuarjes me shtize dhe vendosen thelpinj bajame te zbardhura me uje te valuar.
Ne tenxhere ku eshte shurupi hidhet pjesa tjeter e sheqerit, zihet 10-15 min, hidhen arrat dhe zihen 15-20 min. Lihen per 24 ore dhe perseritet zierja 3-4 here. Glikoja pas pergatitjes lihet 2-3 ore ne diell dhe vendoset ne ene qelqi pa pika uji.
Gjellė te ftohta
Pjatė me mėlēi
Mėlēitė shpėlahen, pastrohen nga cipa dhe damarėt
kryesorė, priten nė copa dhe vendosen nė tigan me yndyrė
tė nxehtė. Skuqen 2-3 minuta, pastaj shtohen 4-5 luge
ujė, mbulohen me kapak dhe lihen pėr 5 mmuta. Nė njė
enė tjetėr skuqet qepa derisa tė zverdhet, pastaj mėlēitė
bashkė me qepėt kalohen nė makinėn e mishit. Nė purenė
e formuar shtohet gjalpė i freskėt, kaēkavall i grirė
nė rende, kripė, piper dhe tė gjitha sė bashku punohen
mirė me lugė druri. Nė qoftė se pureja ėshtė shumė e tra-
shė hollohet me lėng mishi. Pėr kėtė pjate mund tė pėr-
doren dhe mėlēi derri, .tė cilat, kanė vlere ushqimore te
njėllojtė me mėlēitė e tjera.
Pėr 500 gr mėlēi duhen
dhjamė derri ose vaj pėr skuqje 4-5 lugė gjelle, qe-
pe 2-3 kokrra, gjalpė. 100 gr, kaēkavall 50 gr kripė,
piper.
Tru tė zier me majonezė
Trutė vihen nė ujė tė ftohtė rreth 30 minuta qė ti
bymehet cipa dhe ti hiqet gjaku. Duke mbajtur duart nė
ujė pastrojmė cipėn. Trutė e pastruar vendosen nė ten-
xhere dhe u hidhet ujė sa tė mbulohen, uthull, kripė, pi-
per e dafinė. Tenxherja vihet nė zjarr tė javashėm dhe
lihet tė zlejė rreth 20 minuta. Trutė e zier ftohen nė
lėngun e vet, kullohen, priten nė feta, vendosen nė pjatė,
u vihet garniturė me patate, fcarota tė prera nė kubikė
tė vegjėl si dhe bizele tė ziera e tė ftohura. Mbi trutė hi-
dhet majonezė dhe majdanoz i grirė imėt. Majoneza mund
tė jepet dhe nė pjatė tė vogel tė veēantė.
Pėr 500 gr. tru duhen
patate 4-5 kokrra, karota 5-6 copė, bizele tė njoma
1 filxhan ēaji, majonezė 1/2 filxhan ēaji, u.thull 3-4
lugė, kripė, piper, dafinė.
Peshk i zier me majonezė e sallatė
Peshku, qė nuk ka shumė hala si p.sh. qefulli, le-
vreku, korani, koceja me peshė jo mė pak se 500 gr pas-
trohet nga luspat e tė brendshmet, lahet dhe vihet pėr
tu zier. 1 hidhet ujė derisa tė mbulohet dhe kur tė marrė
valė shtohen qepė (tė pjekura mbi sobė), karota, rrėnjė
selino, majdanoz, disa kokrra piper dhe kripė. Lihet tė
ziejė rreth 20-25 minuta dhe pasfaj ftohet nė lėngun e vet.
Peshku i ftohur hiqet me kujdes, ndahet koka dhe
bishti kurse pjesės tjetėr i hiqet shtylla kumzore dhe
lėkura, duke patur kujdes qė tuli (filetoja) tė mos thėr-
mohet. Ne njė pjatancė vendoset sallatė pertmesh e pėr-
zier, e rregulluar me majonezė, nga tė dyja anėt e salla-
tės ose mbi tė, vendosen filetat e peshkut. Peshku mbu-
lohet me salcė majoneze dhe zbukurohet me .karota, me
speca gogozhare, me feta limoni, ullmj, vezė tė ziera me
gjethe sallate jeshile dhe majdanoz. Mėnyrat e zbukuri-
mit janė tė ndryshme dhe varen. nga dėshira e ēdo amvi-
se.
Pėr 1 peshk 800-900 gr duhen sallatė e gatshme 1
kg; majonezė pėr sallatėn dhe peshkun 1 filxhan ēaji,
ullinj 1 filxhan ēaji, limon 1 kokėrr, karota pėr zbu-
kurim 3-4 copė, gogozhare, jeshillėqe (sallatė e maj-
danoz vezė 2-3; kokrra.
Per me shume receta shqiptare dhe te huaja si dhe keshilla apo te reja ne artin e kuzhines ju ftoj te ndiqni diskutimet te Forumi Shqiptar - Kuzhina
|
|
|
|
